Las recetas de la Cuchi
Recetas y secretos de la familia
Aquà encontrarás nuestras recetas y trucos para que las comidas te queden exquisitas!! MarÃa Inés desde Chile y Camila desde Bélgica.
Sección Salados.
Receta de la Farah, amiga de la Cami
Este es un tÃpico plato libanés que he aprendido al quedarme con una amiga libanesa en Bruselas! La mezcla de especias que se le incorpora la hace muy interesante, con un sabor delicioso del medio oriente.
Empanadas de viento
Receta de la Cami
Conocidas en Chile como empanadas de queso, son una receta ecuatoriana que hicimos con un grupo de amigos acá en Bélgica. Son originalmente rellenas de un quesillo o queso fresco de Ecuador. Se comen con azúcar espolvoreada y se acompañan con café.
"El" Pebre
INGREDIENTES
2 tomates grandes
4 a 5 ajÃes verdes
1 cebolla mediana
Cilantro
Ajo
Aceite
Sal
Vinagre blanco
PREPARACIÓN
Se pelan los tomates y se pican bien finos.
La cebolla, el cilantro y los ajÃes sin pepas también se pican finos. Con esos cuchillos grandes queda mejor.
Todo el picadillo se echa en una fuente, de preferencia de greda. Luego se agrega el ajo bien machacado en mortero de piedra. Si se hace en mortero de madera pierde el gusto, para qué decir si se hace con esos prensa-ajo, o se pica con cuchillo.
Luego se aliña toda la mezcla con aceite, sal y vinagre, todo al gusto.
Se disfruta habitualmente en un pedazo de marraqueta (pan batido) calientita, o en una sopaipilla, también es rico con la ensalada de papas, y con el arroz, y con la carne asada y con el pollo asado.
Houmous o puré de garbanzos
Receta de la Farah
Muy sencillo y delicioso!!!! Lo aprendà a hacer gracias a mi compañera de departamento. Esta receta libanesa es facilÃsima y deliciosa. Ideal para el picoteo o cuando no tienes muchas ganas de cocinar.
Ceviche de Camarón
Receta de la Dani Vera
El año pasado hicimos esta receta muchas veces con la Dani, mi amiga de Ecuador. Es realmente deliciosa. A diferencia del ceviche chileno, el ecuatoriano tiene tomate y harto juguito. Se sirve con verde frito (plátano verde) y popcorn salado. Extraña combinación, pero quedan perfectos los ingredientes mezclados.
Sushi casero
Receta de la Cami
El sushi tiene su ciencia. No es complicado, pero es harto trabajo. Lo recomiendo para hacer entre amigos y familia, porque es muy entretenido y tiene ese sentido de trabajo en grupo donde cada uno puede tener una tarea. Acompañese con una copita (o varias más) de vino blanco.